Organski eritritol je prirodna zamena zav šećer,bez kalorija je,nema nezeljenih efekata. Eritritol je dobra zamena za običan šećer ,jer ne dodaje kalorijsku vrednost hrani. Nema laksativni efekat,što je ogromna prednost u odnosu na druge zaslađivače.Termostabilan je ,ne gubi slatkoću na visokim temperaturama termičke obrade.Nalazi se u raznim namirnicama ,kao što su kruške,lubenice,kukuruz,gljive,grozđe.Nalazi se i u nekim fermentisanim jelima ili pićima poput piva,sira,vina,sojinog sosa. Industrijski se proizvodi fermentacijom glukoze.
Eritritol se koristi kao zamena za šećer u proizvodima poput napitaka, pekarskih proizvoda, bombona, žvakaćih guma, niskokaloričnih deserata.
