Ovseno brašno bez glutena je brašno dobijeno mlevenjem ovsenih zrna koja nisu kontaminirana glutenom. Ovseno brašno često dolazi u dodir sa pšenicom, ječmom i raži tokom obrade, pa se za osobe s celijakijom ili osetljivošću na gluten preporučuje isključivo ovseno brašno označeno kao „bez glutena“.Blagog je i orašastog ukusa, mekana, lagana tekstura, bogato vlaknima,proteinima i beta-glukanima(koji podržavaju zdravlje srca). Dobar je izvor vitamina B grupe, gvoždja i magnezijuma.
Primena proizvoda
Ovseno brašno bez glutena je odlična alternativa za one koji žele hranljiviju opciju bez pšeničnog brašna, ali je važno osigurati da je sertifikovano bez glutena ako se koristi u ishrani osoba sa celijakijom. Moze se koristiti u hlebovima, palačinkama, kolačima i drugim pecivima. Često se kombinuje sa drugim bezglutenskim brašnima za bolju strukturu testa.
