Humus je tradicionalni bliskoistočni namaz od nauta i taana (susamovog putera). Odličan je za vegetarijance, kao i za sve one koji iz zdravstvenih razloga izbegavaju namirnice životinjskog porekla. Glavni sastojak humusa, naut, sadrži značajnu količinu gvožđa, proteina i biljnih vlakana, kao i znatne količine folata i vitamina B6. Biljna vlakna iz nauta dobra su protiv opstipacije, kao i za sniženje holesterola u krvi; mahunarka, u koje spada i naut, smatraju se zdravim za krvne sudove i srce. Šitake gljive se u kineskoj tradicionalnoj medicini smatraju lekovitim.
Primena proizvoda
Humus je pogodan za korišćenje u ishrani vegetarijanaca i veganaca, kao kompletan proteinski obrok.
Kao namaz humus se nanosi na pogaču ili tost, kao i na krekere ili čips tortilje. Takođe, može se služiti i kao deo predjela, ili kao prilog uz piletinu na žaru, ribu ili plavi patlidžan. Može se ukrasiti seckanim paradajzom, krastavcem, peršunovim lišćem, dinstanim pečurkama, maslinovim uljem, tvrdo kuvanim jajima, paprikom i maslinkama. Uostalom, pustite mašti na volju
