HUMMUS SA SITAKE PECURKAMA

Humus je tradicionalni bliskoistočni namaz od nauta i taana (susamovog putera). Odličan je za vegetarijance, kao i za sve one koji iz zdravstvenih razloga izbegavaju namirnice životinjskog porekla. Glavni sastojak humusa, naut, sadrži značajnu količinu gvožđa, proteina i biljnih vlakana, kao i znatne količine folata i vitamina B6. Biljna vlakna iz nauta dobra su protiv opstipacije, kao i za sniženje holesterola u krvi; mahunarka, u koje spada i naut, smatraju se zdravim za krvne sudove i srce. Šitake gljive se u kineskoj tradicionalnoj medicini smatraju lekovitim.