Kvasac nutritivni se dobija se uzgojem jednoćelijskog organizma, gljivice saccharomyces cerevisiae na podlozi od melase. Gljivice se ispiraju, inaktiviraju, suše i melju u granule.Bogat je proteinima, selenom, cinkom, folnom kiselinom i vitaminima B. Ukusom podseće na zreli sir, poboljšava ukus jelima i daje divan sirast ukus. Nutritivni kvasac jača imunitet, smanjuje nivo holesterola i deluje preventivno protiv raka zahvaljujući sadržaju selena.
Sadrži male količine natrijuma i masti, ne sadrži gluten i bogat je cinkom koji pomaže u zarastanju rana.
Nutritini kvasac je jedan od najboljih lekova za simptome kandide, i zbog svog antibakterijskog delovanja primenjuje se kod ešerihije, salmonele i stafilokoka.
Dodaje se u supe, čorbe, testenine, sendviče, salate, variva, veganski sir .
