Tajna savršeno hrskave i lagane zlatne korice
Želiš da tvoja pohovana piletina, riba ili povrće imaju onu neodoljivu, ultra-hrskavu koricu kao iz najboljih restorana? Rešenje su panko prezle.
Ove svetski popularne hlebne mrvice na japanski način potpuno menjaju pravila igre u modernoj kuhinji. Za razliku od običnih, sitnih mrvica koje često deluju kao sunđer, panko se pravi isključivo od sredine specijalnog belog hleba bez kore. Rezultat su krupnije, laganije i vazdušastije pahuljice nepravilnog oblika.
Glavna prednost panko mrvica leži u njihovoj jedinstvenoj strukturi. Tokom prženja ili pečenja, one formiraju prozračan omotač koji upija znatno manje ulja i masti.
To znači da tvoja jela ostaju neverovatno hrskava spolja, a sočna i mekana iznutra, bez onog teškog osećaja masnoće. Pored toga, hrana panirana u panko prezlama ostaje hrskava mnogo duže nakon pripreme.
Ovaj svestrani kulinarski dodatak ima jednostavan i čist sastav (brašno, voda, kvasac i so), što ga čini odličnim izborom za svakodnevnu upotrebu, ali i za vegetarijansku i vegansku ishranu. Možeš ih koristiti za:
- Standardno paniranje mesa, ribe i morskih plodova
- Dobijanje hrskave gornje površine kod zapečene testenine i lazanja
- Zgušnjavanje smese za ćufte i soseve
