Proso pomaže pravilnom radu i hrani pankreas, slezinu i želudac. Posebno je blagotvoran kod dijabetesa i hipoglikemije, pa se široko primenjuje u dijetalnoj ishrani dijabetičara. Proso je izrazito bazna, odnosno alkalna žitarica pa se koristi ako se poremeti crevna flora prekomernom kiselom hranom ili se unište crevne bakterije prekomernim uzimanjem antibiotika.Preporučuje se uzimanje prosa kod tegoba sa kiselom krvi (acidoza), lošeg zadaha, upale kože, protiv taloženja štetnih materija kod reumatizma i gihta.Zbog obilja mineralnih sastojaka i lake svarljivosti proso je vrlo pogodan za osobe “trećeg doba” sklone kardiovaskularnim bolestima kao sto je ateroskleroza – jača srce. Ako se jede redovno, može pomoći da se smanji rizik nekih vrsta raka.Brašno je prirodno bez glutena, blagogo orašastog ukusa i lako je svarljivo. Poboljšava cirkulaciju, pa je posebno korisno tokom zimskih meseci. Takođe, proso – a samim tim i proseno brašno – sadrži nekoliko puta više gvožđa od bilo koje druge žitarice.Nutricionisti preporučuju da svako ko ima aterosklerozu, bolesti organa za varenje, problematičnu kožu, želi da ima jaku kosu i nokte, boluje od bolesti bubrega i mokraćnih puteva, gihta, kandide, proliva ili grčeva što više koristi proseno brašno u ishrani.
Brasno od prosa ima veliku primenu u bezglutenskoj ishrani,kod osoba koje su na odredjenim rezimima ishrane. Prijatnog ukusa ,pogodno za pripremu kolaca,peciva,soseva ,slatkih i slanih peciva.
