Suvi grašak – šta je i zašto ga koristiti
Suvi grašak (lat. Pisum sativum) je osušeno zrelo zrno graška, mahunarka bogata biljnim proteinima i vlaknima, koja se koristi za pripremu čorbi, variva i pirea. Sadrži oko 23 g proteina na 100 g, kuva se 40–60 minuta nakon potapanja i može se čuvati do 24 meseca na suvom mestu.
Nutritivna vrednost suvog graška (na 100 g suvog proizvoda)
| Energetska vrednost | oko 340 kcal / 1425 kJ |
|---|
| Proteini | oko 23 g |
|---|
| Ugljeni hidrati | oko 60 g (od toga vlakna oko 25 g) |
|---|
| Masti | oko 1,2 g |
|---|
| Gvožđe | oko 4,4 mg |
|---|
| Kalijum | oko 980 mg |
|---|
Prosečne vrednosti prema opštim nutritivnim bazama podataka; mogu varirati zavisno od serije.
Zašto izabrati naš suvi grašak?
- Prirodan proizvod – bez aditiva, konzervansa i GMO
- Visok kvalitet zrna – ujednačena veličina i brzo kuvanje
- Dug rok trajanja – do 24 meseca na suvom i hladnom mestu
- Ekonomičan – 250 g suvog graška daje oko 4 porcije variva
Način pripreme
- Operite grašak i potopite ga u hladnu vodu 6–8 sati (ili preko noći).
- Odlijte vodu i prelijte svežom u odnosu 1 : 3 (jedna šolja graška, tri šolje vode).
- Kuvajte 40–60 minuta dok zrna ne omekšaju; u ekspres loncu 15–20 minuta.
- Posolite tek na kraju kuvanja kako bi grašak ostao mekan.
Često postavljana pitanja o suvom grašku
Koliko se kuva suvi grašak?
Suvi grašak se kuva 40–60 minuta nakon što je potopljen 6–8 sati. Bez potapanja kuvanje traje 90–120 minuta, a u ekspres loncu 15–20 minuta.
Da li suvi grašak mora da se potapa?
Ne mora, ali potapanje skraćuje kuvanje za oko polovinu, čini zrna mekšim i lakšim za varenje.
Koliko proteina ima suvi grašak?
Suvi grašak sadrži oko 23 g proteina na 100 g suvog zrna, što ga svrstava među najbogatije biljne izvore proteina uz sočivo i pasulj.
Koja je razlika između suvog i smrznutog graška?
Suvi grašak je osušeno zrelo zrno sa više proteina, vlakana i skroba, namenjeno čorbama i pireu. Smrznuti grašak je mlado zeleno zrno, slađe i mekše, namenjeno prilozima i salatama.
Kako se čuva suvi grašak?
Na suvom, tamnom i hladnom mestu, u dobro zatvorenoj ambalaži ili staklenoj tegli. Tako čuvan traje do 24 meseca.
Da li je suvi grašak pogodan za posnu i vegansku ishranu?
Da. Suvi grašak je 100% biljnog porekla, ne sadrži sastojke životinjskog porekla i tradicionalno se koristi u posnim jelima.
Zemlja porekla: Srbija. Proizvod može sadržati tragove drugih mahunarki i glutena.
