Veganske palačinke sa čija semenkama i ovsenim mlekom

Ove veganske palačinke pripremaju se sa domaćim ovsenim mlekom i čija semenkama, koje smesi daju prirodnu strukturu i nutritivnu vrednost. Rogač doprinosi blagoj čokoladnoj aromi, dok integralno brašno daje dodatna vlakna i puniji ukus.

ISTAKNUTE KARAKTERISTIKE

Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 15 minuta
Porcija: oko 15 mini palačinki
Režim: Posno / vegansko
Nivo pripreme: lako

SASTOJCI

Čija semenke – 1 supena kašika (natopljene u 3 supene kašike tople vode)
Smeđi šećer – 2 supene kašike
Vanila – 1 kesica (u prahu)
Rogač – 1 kašičica
Soda za hleb – 3 prstohvata
Šarlan – 1 supena kašika (nerafinisano suncokretovo ulje)
Tipsko brašno – ½ šolje
Integralno brašno – 1 šolja
Za ovseno mleko:
Ovsene pahuljice – ½ šolje (fine)
Voda – 2 i 1/3 šolje hladne vode
Napomena: U ovom receptu šolja ima zapreminu 250 ml.

PRIPREMA

Pripremamo domaće ovseno mleko tako što prvo potopimo ovsene pahuljice u hladnu vodu oko 15 minuta. Nakon toga ih izmiksamo u blenderu ili štapnim mikserom i procedimo kroz finu cediljku ili gazu.
Posebno u manjoj posudi potopimo čija semenke u toploj vodi i ostavimo oko 10 minuta da nabubre i formiraju gelastu teksturu.
Proceđeno ovseno mleko sipamo u veću posudu i dodamo smeđi šećer i rogač. Mutimo metalnom žicom kako bi se sastojci ravnomerno rastvorili.
Dodajemo sodu za hleb, vanilu i šarlan, a zatim postepeno umešamo tipsko i integralno brašno dok ne dobijemo glatku smesu. Na kraju dodajemo želirane čija semenke.
U zagrejan tiganj sa nelepljivim premazom dodamo vrlo malu količinu šarlana samo za prve palačinke. Sipamo manju kutlaču smese i rasporedimo je kružnim pokretima.
Kada se na površini pojave mehurići, palačinke pažljivo okrećemo i pečemo još 1–2 minuta sa druge strane. Gotove palačinke prebacujemo u posudu sa poklopcem kako bi ostale mekane.

NUTRITIVNI BLOK

Čija semenke su izvor vlakana, omega‑3 masnih kiselina i biljnih proteina, što doprinosi dužem osećaju sitosti. Rogač daje prirodnu slatkoću i bogat je mineralima poput kalcijuma i magnezijuma.

Ovseno mleko daje palačinkama laganu kremastu teksturu i predstavlja jednostavnu biljnu alternativu mlečnim proizvodima.

EDUKATIVNI BLOK – domaće ovseno mleko

Domaće ovseno mleko možete vrlo lako pripremiti kod kuće od samo dva sastojka. Ovsene pahuljice se potapaju u vodi, zatim blendaju i na kraju procedjuju kako bi se dobio blag i kremast napitak.