Togarashi je tradicionalna japanska mešavina začina koja se sastoji od sedam različitih sastojaka. Osnovni sastojci u mešavini sedam začina su: crvena čili paprika, susam, kora narandže sušena, morska alga nori, đumbir, japanski biber i po izboru mak, konopljino seme. Po ukusu je balans između toplote (ljutine) citrusne svežine i umamija. Ne dominira jednim ukusom već dopunjuje jela. Obično se koristi kao finišing začin dodaje se pred kraj ili na servirano jelo da bi se sačuvala aromatičnost i svežina.
Mešavina se koristi kao univerzalan začin u japanskoj kuhinji. Prosipa se po nudlama i supama. Dodaje se u jela sa mesom i ribom. Može se koristiti na sushi rolne kao dodatna aroma. Takođe se može dodavati u povrće, rižu, salate ili prelive da pojača ukus.
