Amarant je dobar izvor i ugljenih hidrata i vlakana. Vlakna u amarantu takođe mogu pomoći u kontroli telesne težine. Vlakna u hrani povećavaju osećaj sitosti i pomažu u kontroli gladi. Za bolje zdravlje, žene treba da ciljaju na 25 grama vlakana dnevno, a muškarci na 38 gramaZa razliku od drugih žitarica, amarant je kompletan izvor proteina, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline – baš kao i meso. Proteini u hrani kao amarant su neophodni da bi pomogli vašem telu da izgradi i održi proteine koji se nalaze u vašim ćelijama, mišićima i organima.Amarant je dobar izvor brojnih esencijalnih vitamina i minerala koji su vam potrebni za dobro zdravlje, uključujući vitamine B, kalcijum, gvožđe i cink. B vitamini pomažu vašem telu da pretvori hranu koju jedete u energiju, kao i da napravi krvne ćelije. Kao dobar izvor kalcijuma, amarant pomaže u održavanju zdravih i jakih kostiju i zuba.Gvožđe u amarantu pomaže u transportu kiseonika kroz vaše telo, a cink pomaže vašem telu da zaceli posekotine i rane
Amarant se može konzumirati za doručak, za borbu protiv anemije, grčeva i dijabetesa zbog visokog sadržaja vlakana, proteina, vitamina i minerala.
