Dimljena paprika pravi se od pimento paprike, dimi se i suši na vatri od hrastovine. Idealan je dodatak mnogim jelima poput gulaša, raznih variva, rošljtiljskih jela i sl. Daje poseban ukus svakom jelu.
Odlično se slaže sa jelima od ribe, gulašima, paprikašima, varivima, rižom. Najbolja je za pripremu umaka i marinada za meso, za kobasice ili kao dodatak sosevima.
