Pirinčani papir je izuzetno tanko,prozirno i sušeno testo koje potiče iz istočne i jugoistočne Azije,naročito iz Vijetnama .Dolazi u obliku krutih trvdih listova koji postaju savitljivi tek nakon kvašenja. Tradicionalno se sastoji od jednostavnih sastojaka,što ga čini bezglutenskim i posnim proizvodom.
Sastoji se od pirinčanog brašna koji može biti od belog i integralnog pirinča, vode i soli za formiranje smese i ukusa i tapioke koja služi da bi proizvod bio elastičniji, providan i manje sklon pucanju.
Primena proizvoda
Pirinčani papir je neutralnog ukusa, pa se može koristiti u kuhinji i za slana i slatka jela.
List pirinčanog papira se kratko svega par sekundi potopi u mlaku ili toplu vodu dok papir ne omekša a zatim se papir stavlja na ravnu površinu na filovanje.
Osim u kuhinji papir se može koristiti u poslastičarstvu za pravljenje jestivih slika i dekoraciju kao i za negu kože tako što se prave umirujuće maske za lice.
