Garam masala je popularna mešavina začina u indijskoj i južnoazijskoj kuhinji , poznata po svom toplom,aromatičnom i blagom slatkom ukusu. Mešavina može da varira u zavisnosti od regiona i ličnih preferencija,ali obično uključuje kompoziciju mlevenih začina kao što su: seme korijandera,seme kumina,kardamom (zeleni ili crni) ,karanfilić ,cimet ,crni biber ,muskatni oraščić, lovorov list , buzdovan -opciono
Začini se obično suvo prže da poboljšaju njihov ukus pre nego što se samelju u fini prah. Garam masala se često dodaje jelima kao što su kari, gulaši, pirinač i meso sa roštilja, donoseći bogatu dubinu i toplinu obroku. Obično se dodaje pred kraj kuvanja da bi se očuvali njegovi aromatični kvaliteti.
