Kikkoman preliv na bazi pirinčanog sirćeta daje umami ukus i balansira sve ukuse ( slatke,slane i kisele note ) u gotovom jelu. Odlikuje ga blaža kiselost u odnosu na druge vrste sirćeta. Koristi se za suši pirinač . Može se koristiti kao dodatak jelima za poboljšanje ukusa.
Kikkoman preliv na bazi pirinčanog sirćeta je bez glutena,pa je idealan u ishrani osoba koje na njega reaguju. Jelima daje važan i neophodan umami ukus, a takođe i savršeno balansira slatke, slane i kisele ukuse jela.
