MALTEKS je prirodni proizvod dobijen ekstrakcijom celog zrna ječma posebnim tehnološkim postupkom, kojim su maksimalno sačuvana hranljiva svojstva zrna ječma. Izgledom i konzistencijom MALTEKS podseća na med: tamne je boje, sa izraženim prijatnim mirisom i slatkim ukusom.MALTEKS je bogat maltozom i predstavlja odličnu, zdravu zamenu za med i beli šećer.Malteks u svom sastavu sadrži maltozu, glukozu, fruktozu, maltotriozu, belančevine, minerale (Na, K, P, Ca, Mg, Fe), vitamine (kompleks B vitamina, vitamin E, provitamin vitamina A). Ne sadrži aditive i konzervanse.
Primena proizvoda
Ječmeni slad ima izuzetnu nutritivnu vrednost, jer pored prostih i složenih ugljenih hidrata sadrži i belančevine, a bogat je i mineralima: kalijum, fosfor, natrijum, magnezijum, gvožđe i vitamini E, A, B grupe, zbog čega je važan za ishranu dece, sportista, trudnica, rekovalescenata, osoba koja pate od hroničnog bronhitisa, kašlja i otežanog disanja. Deluje umirujuće na suv kašalj, olakšava iskašljavanje.
MALTEKS je osnova za pripremanje piva u domaćinstvu i mini pivarama.
MALTEKS se koristi kao prirodni nebeljeni zaslađivač raznih jela i pića, a korist se i u proizvodnji:
– poslastičarskih i
– konditorskih proizvoda
gde pored senzornih svojstava utiče na bolju fermentacije testa i dobro očuva svežinu proizvoda.
U toku pečenja dolazi do karamelizacije šećera, pa proizvodi dobijaju lepu hrskavu koru, a nastali melanoidini daju specifičnu prijatnu aromu.
Malteks se lako vari, ne opterećuje želudac, ne povećava holesterol, a izraženo je i njegovo detoksikaciono dejstvo.
