Brašno od badema se ubraja u životne namirnice sa visokim sadržajem lipida i proteina. Ne sadži gluten pa ako patite od celikalije, ovo brašno je idealno za vas. Četvrtina šoljice ovog brašna sadrži 4,6 grama ugljenih hidrata, 5,2 grama proteina i 3 grama polinezasićenih masnih kiselina (koje štite naš mozak i srce). U 100 grama badema nalazi se 140% preporučene dnevne količine mangana, 75% magnezijuma, 60% bakra, 50% fosfora, 130% vitamina E i 51% vitamina B.
Brašno od badema se dobro slaže sa voćem, povrćem, jajima, kokosovim mlekom, medom, crvenim mesom, živinskim mesom, ribom, kukuruzom i graškom. Koristi se za izradu finih pekarskih proizvoda u tipu peciva, fine biskvitne mase i poznatu francusku poslasticu makaron.
