SUSENE DUNJE

Dunja (Cydonia oblonga mill.) je voće, koje je cenjeno zbog prijatne arome Nedostatci ovoga voća su povišene vrednosti tvrdoće i čvrstoće. Konvektivno sušenje intenzivira ove nedostatke, tako da u praksi nije uobičajeno sušenje dunje, osim u veoma malim količinama za voćne čajeve. Osmotsko sušenje, u okviru kombinovane tehnologije sušenja voća, povoljno utiče na eliminisanje navedenih nedostataka.Dunja je vitaminska bomba jeseni i od davnina je poznata u narodnoj medicini i koristi se pre svega kao sredstvo za ublažavanje kašlja i umirivanje stomačnih tegoba. Ovo blagotvorno voće, poreklom je iz jugozapadne Azije. Lekoviti delovi su joj plod, listovi i seme, a posebno sok i sirup ploda.