Javorov sirup je prirodni zaslađivač koji se dobija iz soka drveta javora,najčešće vrste Acer saccharum(šećerni javor). Glavna proizvodnja javorovog sirupa odvija se u Severnoj Americi,posebno u Kanadi(provincija Kvebek je najveći proizvođač) i nekim delovima SAD. U proleće se buše rupe u stablima i postavljaju se slavine kroz koje curi sok. Sok sadrži visok udeo vode, pa se kuvanjem ili isparavanjem koncentriše do gustog sirupa. Nakon isparavanja, sirup se filtrira i pakuje se u posude. Javorov sirup sadrži prirodne šećere, pretežno saharozu kao i male količine minerala mangan,cink, kalcijum,kalijum,magnezijum.
Javorov sirup se koristi kao prirodni zaslađivač palačinkama, vaflima, musliju, glazurama za meso, raznim kolačima i desertima… Treba ga konzumirati umereno zbog visokog sadržaja šećera. Bogat je mineralima,sadrži antioksidanse i dobra je alternativa rafinisanom šećeru.Jedna kašika sirupa sadrži(15ml) sadrži oko 50 kalorija.
