Naut-sirova leblebija mahunarka koja sadrži fitohemikalije poznate kao saponini, koji mogu da deluju kao antioksidansi. Poznat je kao dobar izvor belančevina i folata (vitamina B), vitamina B6, vitamina C i cinka.Rastvorljiva biljna vlakna koja sadrži pomažu izbacivanju toksina iz organizma putem stolice. Veliki broj vegeterijanaca ga koristi kao zamenu za meso, a od njega se može načiniti dosta ukusnih jela, posebno orijentalni specijalitet poznat kao humus. Ishrana bogata nautom može pomoći da se snizi nivo holesterola u krvi.
Organska leblebija nudi razne zdravstvene beneficije, poput poboljšanja varenja, održavanje telesne težine i smanjenje rizika od raznih bolesti.Belančevine nauta mogu, slično soji, da zamene belančevine iz mesa, posebno kada se koriste zajedno sa pirinčom ili krompirom.
Naut ili slanutak je mahunarka koja se kada je skuvana, pečena ili drugačije obrađena zove leblebija
