Maca je iz Kine stigla u Japan u 12 veku,gde je do danas ostala deo tradicije cajne ceremonije.Dobija se finim mlevenjem listova zelenog caja.Maca sadrzi vise kofeinaod obicnog zelenog caja,otprilike kao kafa,a zahvaljujuci supstanci l-teanin podize energiju i opusta bez naglik skokova i padova.Maca ima znato vise antioksidanasa nego klsicno pripremljen zeleni caj. S obzirom da su listovi samleveni koriste se u celosti.
Mača se obično rastvara u nekoj tečnosti – vreloj vodi ili mleku. Tradicionalno se za rastvaranje koristi četkica od bambusa kojom se prah meša dok se ne stvori pena. Takođe može da se dodaje u smutije, šejkove, musli, ovsenu ili čija kašu, pri izradi kolača, sirovih torti, pudinga ili sladoleda, hladnog čaja ili hladnog čaja sa mlekom.
