Ovo ulje se dobija iz kokosovog ploda (Cocos nucifera), koji se hiljadama godina koristi u tropskim predelima kao sastavni deo ishrane. Ajurveda i medicinski sistem Polinezije odavno naglašavaju njegova terapeutska i kozmetička svojstva. Istraživanja sprovedena na narodima koji i dalje žive dosta izolovano od industrijalizovanog sveta i čija se ishrana praktično bazira na kokosu, pokazuju da oni mnogo ređe pate od modernih bolesti za razliku od zapadnog sveta, kao i to da su generalno boljeg i stabilnijeg zdravlja. Ono što kokosovo ulje čini toliko zdravom namirnicom jeste njegov sastav masnih kiselina (oko 60% srednje lančanih), za koje je dokazan niz zdravstvenih benefita: direktno se apsorbuju u krvotok, dajući brzu energiju bez opterećivanja sistema za varenje, poseduju antibakterijska, antimikrobna i antigljivična svojstva, doprinose zdravom imunom sistemu. Mogu pomoći pri mršavljenju. Pored ovoga ulje od kokosa pospešuje apsorpciju nekih nutrijenata iz druge hrane, naročito vitamina A, D, E i K, omega-3 i 6, kao i nekih antioksidanata – kada su poreklom iz biljnih izvora. Jedno od najbezbednijih ulja za pečenje i prženje (za razliku od drugih biljnih ulja). Poboljšava kvalitet kose, kože i zuba.
Kokosovo ulje u ishrani se koristi kao mast ili ulje biljnog porekla u različitim receptima, slanim i slatkim. Odlično je kao ulje za prženje i pečenje, jer je stabilno na visokim temperaturama. Za razliku od većine drugih biljnih ulja, ovo ulje ne oksidira i ne formira slobodne radikale na povišenim temperaturama.
Koristi se i za spoljnu upotrebu, tj. u kozmetičke svrhe, te je kokosovo ulje za kosu, kožu i zube odličan izbor!
